新东方烹饪教育旗舰院校,深圳新东方烹饪学校官网
新东方烹饪旗舰院校
餐饮教育基地
职业教育培训品牌
学校概况
咨询电话
咨询QQ
名师风采
更多
金典总厨1801班阶段考核圆满完成
来源:www.szxdfpr.com      时间:2018-04-28 16:34     点击:
4月28日,深圳新东方烹饪学校金典总厨1801班迎来了他们入校后第一次阶段性考核——大厨基本功考核测试。  
经过第一阶段的基本功学习,金典总厨1801班的学子们向我们展现了全新的面貌。练武之人 都知道武术基本功很重要,没有扎实的基本功怎能有高强的武艺。同样一个厨师的厨艺高低,也在于基本功。

 

老师仔细点评打分
 考核现场,同学们分组进行了刀工、翻锅两个项目的考核,评委老师现场点评打分。
同学们展示刀工

 

同学们展示刀功
刀工考核,考核的是同学们刀工运用的熟练程度,他们需要在规定的时间内完成切片、切条、切丁、切丝四个项目,要求切片厚度要匀称、切条大小要一致、切丁形状要均匀、切丝要细且完整。 
老师现场点评

老师现场点评  
金典总厨1801班班主任陆舟老师说:“刀功等基本功是作为一个厨师最基本的厨艺,是厨师学厨的前提。不积跬步无以至千里,不积小流无以成江海,希望同学们通过此次考核,取长补短,在今后的学习中更上一层楼”。

 
翻锅基本功考核
 
翻锅考核则分为端锅翻、空翻以及拖锅翻三个环节,本环节的评分标准则放在了翻锅姿势是否正确、技巧是否娴熟等几个方面上。
翻锅基本功考核
   翻锅基本功考核
深圳新东方烹饪学校教学模式以实操为主,不仅注重理论知识的培养,更加注重同学们的基本功练习。
参与此次点评的老师们表示,在接下来的教学中,将根据同学们在本次考核中出现的问题进行针对性强化训练,为同学们今后的学习夯实基础,同时希望他们都能学有所成,早日踏上成功之路。

 
 
0
扫一扫 深圳新东方 微信平台
手机网站访问地址:http://m.szxdfpr.com 地址:深圳市坪山区坑梓街道宝西路17号 电话:0755-89993666
深圳市坪山区坑梓街道宝西路17号新东方烹饪学校 备案号: 蜀ICP备11016596号-1 版权所有: 成都新东方烹饪学校  北京朗杰科技有限公司
您的专属顾问·在线咨询 V
快捷咨询入口
利来国际娱乐官网