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优秀青年教师——李伟老师
来源:www.szxdfpr.com      时间:2018-05-07 09:35     点击:
正值五四青年节之际,学校组织采访一批校优秀青年老师,接到任务,小编首先就想到了李伟老师。李老师来到我校不过一年时间,便从一名任课老师升为主管,他的成长路程值得我们大家学习。
 
李伟老师
 
正式采访之前,小编与李伟老师联系了好几次,因为最近课程密集,老师都在忙着带课,等到第二次联系,才有机会采访到他。  
李老师从事厨师行业已经5年,回忆当年选择学厨的初衷,李老师坦言,自己最初学习的是汽修行业。那时年龄小,思想也不成熟,觉得汽修行业脏累苦,所以没有坚持下来。  
父母对餐饮行业未来比较看好,鼓励自己学厨,当时也没有多想,就误打误撞进入了厨师行当。

 
李老师在点评学生菜品
 
 “没想到厨师也不轻松,尤其是当你立志要成为一名优秀厨师,就意味着你必须比别人流更多的汗,吃更多的苦。”  
问及学厨时候的困难,李老师一脸云淡风轻,聊起当年在合肥时工作的经历。
 “那时在一家酒楼做凉菜,刚从老家甘肃来到这个陌生城市,房子什么的没有着落,那段时间,工作一天,晚上八九点下班。一个人走在大街上,七月份的合肥天气很热,为了找到间便宜点的旅馆,会走很远的路,有时候望见路边有人正在吃着烧烤喝着啤酒,心中无限感慨。”  
厨师之旅,充满酸甜苦辣,2014年那个夏天,生活如此艰辛,李伟却没有放弃,一直坚持走下去。
付出总有收获,在李老师努力学习下,厨艺得到很大提升,一路做到了主厨位置,渐渐地,李老师开始带一些徒弟,变得小有名气。
为了发挥更大价值,也为了帮助更多烹饪爱好者学到真本事,李老师来到深圳新东方烹饪学校

 
 
指导学生实操
 
从酒店大厨到烹饪学校老师,角色的转变对他影响很大。  李老师坦言,在厨房带徒弟,传授技能比较粗放,毕竟在繁重工作之余,也没有多少精力教徒弟,很多技能,诀窍,都要靠徒弟自己领悟。这样下来,很多人在酒店待了一年半载,其实根本没有学到什么东西。  
而现在,来到深圳新东方烹饪学校,成为任课老师,面对学生,就需要有更多的耐心与责任心,酒店厨房那套东西显然不适合学校教学。
与李老师交流时,感觉到他性格随和,当然这只是表象,在课堂上,李老师向来以严格负责著称。
同一样菜品,李老师会在课堂上反反复复向学生讲演,直到全班最后一位同学看懂为止。而对学生们的成绩考核,李老师更是严格要求。有时候,一道菜达不到预期效果,就会让同学们反反复复去做,以求达到最佳效果。  
正是因为这种严谨负责,他所带的两个班级学生成绩优秀,厨艺进步很快,在不久之前学校组织的最美家乡菜活动中,李老师所带的两个新生,与众多师兄同台竞技,一举夺得全校第三名的好成绩。  
提到关于厨师经验的分享,李老师表示,做菜如做人,人无德菜无味,所谓德就是一名厨师的职业道德,所以我们做菜时必须要用心;  其次,想要成为一名合格厨师,还要足够勤快,无论在学校还是未来参加工作,勤快的人往往更能脱颖而出,争取到更多机会。  李老师虽然对学生比较严格,但是学生做的许多事情还是很让人感动的。比如身体不舒服的时候,学生总能及时感知到,并及时送药。
这大概就是当一个老师的幸福之处吧! 
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