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心无旁骛学厨师,践行工匠精神——陈志伟访谈录
来源:www.szxdfpr.com      时间:2018-07-16 10:29     点击:
   所谓工匠精神,通俗说来,便是心无旁骛,认真去做一件事情。从大处来说,工匠精神可以体现在航母高铁国之重器上,从小处来说,它也可以贯注于一菜一肴,一汤一羹中。

   金典总厨1801班陈志伟,进入深圳新东方烹饪学校学厨已经一年,这位来自浙江的学子,在学校勤勉好学,坚持不懈,用自己的实际行动,践行着所谓工匠精神。

 
 
   在进入深圳新东方烹饪学校之前,陈志伟学习的是司法警务专业,按照正常轨迹,这位浙江男孩毕业后将会从事相关警务工作。

   命运改变只在转瞬之间,在2017年夏季某个昏沉闷热的午后,陈志伟思考良久之后,决定离开警务行业,回忆起自己一年前做出的这个决定,陈志伟今天还是唏嘘不已。

  “感觉(警务工作)比较无聊乏味,更重要是没有成就感,”

    对于陈志伟的决定,父母表示支持,父母推荐陈志伟学习厨师,本以为儿子会不同意,没想到双方一拍即合,就这样,陈志伟来到了深圳新东方烹饪学校。

  在陈志伟看来,厨师行业工作稳定,收入较高,做好一道菜,还能给周围人带来欢乐,能给人带来成就感。

  对陈志伟来说,成就感是驱动学习的最大动力。进入深圳新东方烹饪学校之初,每一位学子都要先进行基本功练习。

  在问到这一年之中,学习遇到什么困难时,陈志伟表示,就是最开始时的基本功练习,让他颇吃了些苦头。

  “练习翻锅时,开始没有掌握用力技巧,只是用蛮力去翻,虎口很快磨出血来。”

   万丈高楼平地起,对厨师来说,刀工,翻锅等基本功的练习尤为重要。

   陈志伟没有放弃,而是迎难而上, 经过反复练习,他终于克服困难,掌握了翻锅技巧。
良好的开始等于成功的一半,基本功练习结束,他的厨艺开始飞速进步。

  和我们交流的时候,陈志伟已经开始练习小炒。问到现在学习状态如何,他只是谦虚表示,原来不懂的(知识)现在都已经懂了。
           
   作为班里的纪检委员,陈志伟负责协助班主任管理学生,中餐专业班上学生年龄相差很大,年龄小的才十四五岁,年龄大的已经四五十岁了。好在大家平时相处颇为融洽。他这个纪检委员,倒常常没有“用武之地“。

    聊到未来,陈志伟没有像大多数人那样,毕业后立即创业。千里之行始于足下,陈志伟表现的很务实。

    他先给自己定下的小目标(当然不是先赚他一个亿)是上课认真听讲,课后多多练习,脚踏实地,勤学苦练,早日学好烹饪技能。
   
  至于未来更远的事情,还是交给未来吧。
       
   陈志伟谦称自己在厨艺上,并无过人之处,所以只能笨鸟先飞,比别人付出更多汗水努力,认真去听每一堂课,认真做好每一道菜。心无旁骛,做好厨师该做的事情

    所谓工匠精神,大概就是这样吧。
             
          
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