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新东方烹饪学校教学内容和教学模式
来源:未知      时间:2017-10-31 11:45     点击:
提到学校,你会想到什么呢?
是不绝于耳的读书声音?还是班主任老师滔滔不绝的教诲?是上不完的理论课程?还是做不完的考试试卷?
那么,说到厨师学校呢?你会想到什么?新东方烹饪学校
有人会问:厨师学校?什么厨师学校
其实,在广东深圳有这么一所专业的厨师学校:他没有上不完的填鸭式的理论课程,没有做不完的考试试卷。那么他有的是什么呢?他有的是专业化的烹饪大师授课,有的是名师辅导。他实行规范化教学五大步骤,以此提升教学品质,实现“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学理念,探寻理实一体化实训教学:
 


 
前列步:菜品讲解
由曾在商务酒店担任行政总厨、厨师长的一批技师负责我校示范课程的授课。大师们每节课对于所示范的菜肴首先要板书到黑板上,然后详细讲解菜肴的来源、典故、主配料、调料、制作过程、成品特点等等。通过大师们对菜品的讲解,可以加深学生们对于菜肴的理解和认识。
 

 
第二步:实操演示
从原料的介绍到原料的初加工,再到上灶现场演示菜肴的制作,所有过程全部由大师亲自操作,学生们通过现场多媒体的传输,可以看到大师演示的每一个细节。在实操演示的过程中,大师们也会随时就可能遇到的问题及应该注意的事项做详细的说明。
 
 

 
第三步:分组实训
根据班级人数,将班级分组进行实训练习,我们这可全都是真材实料哦!!!所有大师示范过的菜肴均让学生们进行实习,通过切身的实践,真正让学生们掌握菜肴的制作过程。
 
第四步:流动辅导
我校的实习场所实行专人负责制,在学生实习的过程中,由曾在商务酒店工作多年的名师进行流动式的辅导。针对学生在实习中的疑惑进行解答,针对学生在实习中出现的错误进行一一纠正,力争使每一位同学真正能够学会、学好。
 
 

 
第五步:集中点评
学生将菜肴制作完毕后,统一放到集中点评区域,由辅导教师对本次实习情况进行总结,并对实习的菜肴进行一一点评,指出存在的问题,提出解决的方法。
 
 


 
看过了新东方烹饪学校的教学规范五大环节后,你还在为怕学不会而担心吗?你是不是很好奇?这是哪所学校呢?这就是深圳新东方烹饪学校。你是不是很心动?如果你心动了,那就赶快行动吧。我们在深圳新东方烹饪学校等你!
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