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  1. 01.技能基础

    1. 1、厨房基础技能与规范
    2. 2、原料刀工成形及运用技巧
    3. 3、烹饪原料熟处理及加工技术
    4. 4、烹饪基本味和烹调方法
    5. 5、基础冷菜冷拼及雕刻技术
  2. 02.技能拓展

    1. 1、常见味型和烹调技法等训练
    2. 2、常见冷菜冷拼制作技术
    3. 3、食品雕刻技术
    4. 4、中西点及酒店常见品种制作
    5. 5、分档取料和简单火锅制作
  3. 03.技能强化

    1. 1、 酒店流行冷菜的制作
    2. 2、市场流行中西点品种制作
    3. 3、山珍野味等原料品种制作
    4. 4、地区流行菜及特色菜等制作
    5. 5、经典名菜和宫廷等菜肴制作
    6. 6、各类流行火锅和卤烤操作
  4. 04.岗前实训

    1. 1、 特殊器皿及60道特色菜肴
    2. 2、各类宴席菜单的设计制作
    3. 3、高档干货原料涨发与制作
  1. 向显峰

    籍贯:江西省南城县公司:香港加港餐饮管理有限公司职务:CEO(自主创业)毕业时间:2002年年收入:1000万以上
  2. 路海

    籍贯:江西省九江市公司:江西众源餐饮有限公司职务:执行董事长毕业时间:2000年年收入:100万
  3. 左国云

    籍贯:宁夏公司:北京长富宫饭店职务:CEO(自主创业)毕业时间:2010年年收入:50万
  4. 王栋

    籍贯:江苏盐城公司:常州橡树湾花园酒店职务:CEO(自主创业)毕业时间:2000年年收入:26万
  5. 危洪涛

    籍贯:湖南溆浦县公司:香港晴森资讯集团职务:CEO(自主创业)毕业时间:2000年公司注册资金:500万
  6. 于庆华

    籍贯:河南商丘公司:上海展图餐饮集团职务:厨房主管毕业时间:2011年12月年收入:30万
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